O GECAS atua por meio das seguintes atividades:
Teoria em foco: encontros mensais dedicados à revisão crítica e reflexiva de textos canônicos dos estudos em Cinema e Audiovisual. Cada texto lido e discutido é relacionado a uma obra audiovisual. Objetiva-se compreender os sentidos e o impacto de textos e obras no pensamento e na cultura local, brasileira e mundial, principalmente em seus aspectos estéticos, narrativos e na criação de discursos.
Seminários de pesquisa: apresentações das pesquisas dos membros do Grupo para acompanhamento e discussão.
Cursos especiais: cursos de curta duração, ministrados por membros ou convidados, sobre temas específicos relacionados ao campo de estudos do Gecas.
Mostras: exibições audiovisuais seguidas de discussão.
Produção: realização de textos acadêmicos e projetos artísticos pelos membros do grupo.
Além das atividades acima, o GECAS abriga as pesquisas desenvolvidas por seus membros em seus diversos níveis e formatos: trabalhos de conclusão de curso de graduação, iniciações científicas, dissertações de mestrado, estudos dirigidos, entre outros.